Vengono prodotte in due versioni dal siero di latte di pecora (e sale), dal siero di latte di mucca con aggiunta di latte di pecora (e sale). Si tratta di ricotte diverse, non industriali, di eccellente qualità, di gusti delicati, gentili e garbati, ma anche ricche di sapori e fragranze freschissime e di notevole suadenza.
