CASCIOTTA D`URBINO D.O.P.

Produttore: LA GIUNCHIGLIA

Cod. 2140518

Caratteristiche

È un formaggio a denominazione di origine dal 30/03/1982 e a denominazione di origine protetta dal 12/06/1996. La casciotta è un formaggio sclusivo del territorio urbinate-pesarese-montefeltresco. La pasta è compatta, friabile ed equilibratamente elastica (segno di buona tipologia e qualità). Esso è ottenuto da latte intero locale lavorato con pressatura manuale, sottoposto a salatura o salamoia a secco; maturato a temperatura e umidità controllate, attorno ai 20-30 giorni.). Al gusto la "casciotta" è delicata e dolce, ma anche decisa e saporita.

DOP
Colore: Giallo paglierino
Sapore: Dolce