Il nostro Ristorante a km zero, offre agli ospiti piatti preparati con prodotti agroalimentari genuini che provengono da aziende locali; Il menu segue l’andamento delle stagioni, in base a quanto si trova di fresco e disponibile nelle aziende agricole nel territorio. Allegato al menu è presente l’elenco delle materie prime utilizzate per ogni proposta ed è […]
Quanto viaggia la nostra spesa? Camminando per le corsie di un qualunque supermercato, ognuno di noi non può che rimanere quasi stordito dall’assortimento di prodotti disponibili: dal reparto ortofrutta a quello della macelleria, dal banco del pesce agli sterminati scaffali di prodotti alimentari, la scelta è pressoché illimitata. Eppure, non è difficile ricordare che fino a […]
Ristorante a Kilometri zero. La cura e la qualità sono le due dei nostri più importanti ingredienti della cucina del nostro ristorante. Puntiamo sopratutto nei prodotti del nostro territorio famosi per la qualità e le proprietà nutritive. I menu sono stagionali ed ogni settimana proponiamo menu diversi.
Storia della filiera agricola Uno dei primi teorici del consumo di prodotti locali è lo statunitense Gary Paul Nabhan, che nel 2001 ha pubblicato il libro “Coming Home To Eat”. Accattivante ed ironico, nel libro vengono descritti gli sforzi compiuti da questo etnobotanico al fine di consumare cibi la cui provenienza fosse circoscritta in unraggio di […]